Niekedy je, samozrejme, jednoduchšie ísť do pekárne alebo supermarketu a čerstvé pečivo si kúpiť tam. Ak vám ale záleží na tom, čo vy a vaše ratolesti konzumujete, určite odporúčame prípravu domáceho poctivého pečiva, v ktorom budete vedieť, čo sa nachádza.
Tieto od Miriam sú nadýchané, krásne voňavé a chutia výborne aj na druhý deň. Navyše si môžete vybrať, či ich pripravíte vegánske, alebo s maslom či masťou. Presný recept zdieľala aj na svojom Instagrame.
Na prípravu budete potrebovať (na 8 ks):
- 500 g hladkej múky (Miriam použila 300 g špaldovej hladkej T630 a 200 g múky na pizzu, pokojne však môžete použiť klasickú hladkú múku na kysnuté cesto)
- 250 ml vlažnej vody
- 20 g čerstvého droždia
- 70 g oleja (na vegánsku verziu) alebo masla, ghí masla či masti (izbovej teploty)
- 2 ČL soli
- ½ ČL cukru
Postup:
1. V prvom rade si pripravte kvások. Vo vlažnej vode rozpustite cukor, pridajte droždie a nechajte pár minút postáť, kým sa droždie aktivuje.
2. Do väčšej misy si navážte múku, soľ a tuk (olej, maslo, ghí alebo masť). Prilejte kvások a vypracujte hladké, vláčne cesto – ručne alebo v kuchynskom robote. Mieste niekoľko minút, aby sa aktivoval lepok a cesto bolo pružné.
3. Cesto zakryte utierkou a nechajte kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí svoj objem.
4. Po vykysnutí cesto rozdeľte na 8 rovnakých častí, z každej vytvarujte malý bochník, zakryte a nechajte ešte 30 minút podkysnúť.
5. Každý bochník rozvaľkajte do tvaru elipsy a zrolujte do rožka. Ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zakryte a nechajte ešte 20 – 30 minút kysnúť.
6. Rožky potrite mliekom (alebo rastlinným mliekom) a vložte do rúry vyhriatej na 250 °C. Na dno rúry hoďte pár kociek ľadu, aby sa vytvorila para – vďaka nej budú rožky krásne chrumkavé. Pečte cca 11 minút, potom znížte teplotu na 220 °C a dopečte ešte 5 – 7 minút. Sledujte ich, pretože každá rúra pečie inak.
7. Upečené rožky preložte na mriežku, jemne ich postriekajte vodou z rozprašovača a prikryte čistou utierkou. Nechajte vychladnúť.
Presný postup na prípravu týchto dokonalých rožkov nájdete aj vo videu na Mirkinom profile. Aj keď je príprava trochu zdĺhavejšia, za tú chuť a čerstvosť sa to určite oplatí.
